En
guise de mise en bouche...
La verrine de crème brûlée au foie gras de canard,
copeaux de magret séché et Parmesan 9,5 €
par pers.
En entrée :
- Sardine
fraîche taillée au couteau, crème de morue et caviar
de hareng,
sauce au raifort et réduction de vinaigre balsamique 28 € par pers.
- Le foie gras de canard au piment d'Espelette et mangue fraîche,
chutney de Piquillos 20 € par pers.
En plat :
- Cocotte de bar à la crème d’oursin, spaghettis de pomme de terre,
Vodka et citron 28 € par pers.
- Pastilla de pigeonneau du Mont Royal au foie gras et champignons 28 € par pers.
En dessert :
- Le casse-noisette, chocolat, orange et noisettes 12,5 € par pers.
- Tiramisu à l’eau de noix, dacquoise et parfait au café 11€ pers
- Earl grey, chocolat noir et au lait, infusion de thé
12,5 € par pers.
Pour finir...Mignardises 3 € par pers .Et pour commencer...nos
feuilletés. 4€ par pers.
