Prenez vos cours de cuisine dans une vraie cuisine de restaurant !

Le samedi matin, Yannick Delpech propose une immersion de 2H dans sa cuisine à l’Amphitryon. Ces cours regroupent un maximum de 8 participants, amateurs de cuisine qui souhaitent échanger avec des professionnels. Pas de niveau particulier requis, chacun participe à hauteur de ses envies.
Au programme, confection de mets dans une cuisine professionnelle, puis dégustation de vins suivie d’un déjeuner convivial dans le salon Bois, en table d’hôtes.

Timing :
9h00 : arrivée des participants – café d’accueil avec Yannick Delpech
9h15 : entrée en cuisine, 2H de cours de cuisine avec son second de cuisine, Olivier Nicolau
11h30 : apéritif-discussion avec le sommelier sous forme de dégustation de vins
12h30 : service du repas (1 entrée, 1 plat, 1 dessert) comprenant le plat élaboré par les participants. Service détendu dans un salon privé, avec l’entourage qui a éventuellement rejoint le groupe.

Tarif : 145 € par participant (repas et boissons inclus), 70 € pour l’accompagnant
(à partir de 11H30)

Prochains cours :

Samedi 1er juin : Les Langoustines
Consommé de crustacés, pannequets de langoustines au yuzu
Langoustine rôtie au jambon noir de Bigorre

Samedi 8 juin : Le Foie Gras et l’Artichaut
Pressé de poivrons confits et sardine marinée
Sardine gratinée au parmesan, ketchup maison

Samedi 22 juin : Sardine et légumes d’été
Consommé de crustacés, pannequets de langoustines au yuzu
Langoustine rôtie au jambon noir de Bigorre

Samedi 29 juin : Les Anchois
Anchois marinés et tartare d’algues, foie gras poêlé
Vichyssoise d’asperge verte, anchois et melba dulse

Samedi 6 juillet : La truffe d’été
Pomme de terre ratte et truffe d’été, noisettes et magret de canard
Rouget, artichaut et truffe d’été

Samedi 13 juillet  : Le Foie Gras et l’Artichaut
Pressé de poivrons confits et sardine marinée
Sardine gratinée au parmesan, ketchup maison

Samedi 20 juillet : Sardine et légumes d’été
Consommé de crustacés, pannequets de langoustines au yuzu
Langoustine rôtie au jambon noir de Bigorre

Samedi 27 juillet : Les Anchois
Anchois marinés et tartare d’algues, foie gras poêlé
Vichyssoise d’asperge verte, anchois et melba dulse

Samedi 3 août : La truffe d’été
Pomme de terre ratte et truffe d’été, noisettes et magret de canard
Rouget, artichaut et truffe d’été

Bonjour,

J’ai participé hier au cours de cuisine et je voulais vous féliciter pour l’organisation mais surtout pour la bonne humeur, la gentillesse, le professionnalisme du sans oublier Bébért, du responsable de la plonge et le sommelier, ils ont tous été disponibles, attentionnés.
J’ai participé à d’autres stages, il est vrai que l’on pratique moins dans votre établissement que dans un simple cours de cuisine mais quel plaisir de découvrir l’envers du décor, de découvrir les secrets et observer les mains de maîtres du cuisiner ! de plus votre formule permet de pouvori savourer un vrai repas étoilé apres donc je n’ai rien à dire que du positif !

Merci pour ce beau moment et mes félicitations pour le design, l’architecture…tout est raffiné dans le moindre détail chez vous ! je viens aussi à titre perso et pro et à chaque fois c’est un plaisir, bravo tout simplement.
Serait -il possible de recevoir par mail le dessert que nous avons eu la chance de déguster hier midi.

A bientôt
Katia FERNANDEZ BROUARD

Bonjour!
Merci pour les recettes!
Merci pour ces documents,
j’en profite pour remercier l’équipe présente samedi dernier 9 février et en particulier olivier pour ce moment de partage en toute détente et simplicité dans cet endroit aussi élégant que prestigieux qu’est l’Amphitryon.
Yannick Delpech tient là un second dont la verve n’a d’égal que la compétence, merci encore pour ce fabuleux moment,
Mes chaleureuses salutations a tous et bravo,

Arnaud Guillaumie