Yannick Delpech, Chef de cuisine
Né en 1976 à Albi de parents viticulteurs, il s’épanouit dans la découverte de nouvelles alliances et l’élaboration de ses recettes, à la fois audacieuses, sobres et délicates. Extrêmement exigeant, en recherche permanente de la qualité, il aime par ses créations surprendre en douceur, en y mettant de lui-même, de sa sincérité et de sa franchise.

Sandrine Batard, Directrice & Associée
Diplômée de l’Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse en 1998, elle exprime sa sensibilité dans la communication de l’Amphitryon, dirige le service de salle et partage avec Yannick Delpech la direction de l’établissement. Epicurienne, esthète et passionnée, amoureuse de son métier et danseuse à ses heures, elle conçoit la restauration comme un spectacle vivant.